みなさま、こんにちは。
こちらは数日前から急に秋の気配を感じています。お元気ですか。
去年のはなし。
10月終わりの寒い日に夕飯の献立を考えていると、
急にお鍋が恋しくなりました。
あたたかい鍋と、何かもう一品欲しい…と。
買ってあった“太秋柿”でサラダを作ることに。
太秋柿は、九州で主に生産されている柿で、この頃はスーパーなどでも見かけるようになりました。
豊かな土と温かな気候。
その恵みを受けて育った太秋柿は、その大きさだけで「特別」を感じさせてくれます。
旬の限られた時期だからこそ、出会えたら手を伸ばしたい果実です。
太秋柿に、ナイフを入れると、サクッサクッの感触に、さわやかな甘い香り。
スライスした柿に、大蒜、ハーブ、ワインビネガー。
マリネにしてみました。
酸と柿の甘い香りが混ざり合って、すぐに食指が動きます。
こんなに料理に合う果物があるなんて。
さわやかな甘みと軽やかな歯ざわりが、今日の食卓を少し豊かにしてくれました。
産直の太秋柿の販売はまもなく終了です。
ストックしておけば、きっと献立の助けになるはずです。